摘要：无公害鱼类生产是未来渔业的发展方向，其中包括场地的选择、亲鱼品种的选择、繁殖、池塘饲养、网箱饲养、安全越冬以及病虫害防治。通过这些环节逐步使渔业的生产繁殖朝着绿色，无污染和无公害方向发展，既保护生态环境，又使消费者满意。
关键词：无公害鱼类生产；鱼类生产技术；无公害鱼；鱼类生产；鱼类繁殖；鱼病防治；池塘饲养；网箱饲养；亲鱼
中图分类号：S965 文献标识码：A文章编号：1674-0432（2011）-12-0218-1
无公害鱼类生产用水要符合《淡水养殖用水水质》（NY5051），鱼类的养殖过程包括选择场地、亲鱼、繁殖、饲养、鱼病防治等技术，其中关键技术是鱼病的防治，注意防治鱼类病虫害要符合《渔用药物使用准则》（NY5071）。
1 无公害鱼类生产场地的选择
无公害鱼类生产的场地要选择水源充足，排水和灌溉方便，水源没有对渔业水质构成威胁的污染源。池塘通风向阳，风箱设置在北风向阳，水体微流，水深4米以上的水体中。水源、养殖池塘水质符合标准要求，池水透明度在30厘米左右。
2 无公害鱼类生产亲鱼品种的选择
无公害鱼类生产的鱼苗要选择优良亲鱼品种，并持有国家发放的原（良）种生产许可证的原（良）种场生产的种苗，经专门培育成亲鱼或直接从原产地引进亲鱼。苗种或亲鱼需经鉴定认可。繁殖亲鱼的体重一般地说雌鱼应在0.25kg/尾以上，雄鱼应在0.5kg/尾以上。
3 无公害鱼类生产的繁殖
无公害鱼类生产获得成功的关键在于促进鱼类的繁殖，对此可以从以下几个方面入手：
3.1 亲鱼的放养
亲鱼放养时要进行药物消毒，可用食盐2%-4%浸浴5分钟，或者使用高锰酸钾20mg/L（20℃）浸浴20-30分钟，或聚维酮碘1%浸浴5分钟。池塘水温回升并稳定在18℃以上时，即可放养亲鱼。从全国范围内来看，长江中下游地区一般为4月下旬，北方地区推迟15-30天。雌雄亲鱼的放养比例为3-5:1，一般每亩水面放养600-1000尾。
3.2 饲养管理
观察池水水色和透明度的变化，严格防止缺少氧气，观察亲鱼的活动情况，及时清除病鱼。喂养以配合饲料为主，辅以饼粕、糠麸，做到日投食率约占鱼的体重的3%-5%。
3.3 鱼苗的捕捞
鱼类产卵的适宜水温是25-30℃，亲鱼下池后10-20天即见到鱼苗，这时便可开始捞鱼。看见池中有集群的鱼苗后，采用三角抄网每天捞取，或者用密网每周全池捕捞一次。鱼苗移至鱼种池中培育，或者将亲鱼转池，留下鱼苗在原池中培育成鱼种。
4 无公害鱼类生产的池塘饲养
无公害鱼类生产在鱼苗投放成功之后，主要在于池塘的饲养，饲养得当能使鱼类增产，渔民增收，渔业增效。
4.1 鱼种培育
鱼苗、鱼种投放前5-7天，施绿肥6000-7000kg/hm2，或粪肥3000-4000kg/hm2。有机肥经过发酵腐熟，并用1%-2%石灰消毒，使用原则应当符合规定。在施肥2-3天后，将鱼种池中的池水加深至0.5m，食用鱼池则加深至于1.5m。当水温回升并稳定在18℃以上时，即为适宜投放的时间。投放鱼苗的规格为1-1.5厘米，投放密度为每平方米75-100尾。在以后要按照说明适时喂饲料和及时注水，水深度在鱼苗最后培育阶段要达到1-1.5米。
4.2 食用鱼饲养
饲养以投喂配合饲料为主，日投饲率为鱼体体重的5%-7%，在高温季节要每15-20天注一次水，使池水保持在深度2米以上。每5000-10000平方米要配备增氧机一台，保证每天午后及清晨各开一次，每次2-3小时，如遇高温季节时间还要增加1-2小时。
5 无公害鱼类生产的网箱饲养
无公害鱼类生产的风箱饲养要符合规定，在鱼种放养前进行鱼种消毒。鱼种规格体重宜为20-50g/尾，按照不同规格的鱼种决定投放密度，一般为600-1000尾/m2。饲养宜投膨化配合饲料，根据水温、溶氧等决定投喂量，投饲率一般为体重的3%-5%，每天投喂3-5次。
6 无公害鱼类生产的安全越冬
为了确保无公害鱼类生产的安全越冬，鱼池可以建在玻璃温房或在塑料大棚内进行室内加温保暖越冬，也可利用热源进行室外流水保温越冬。
6.1 越冬池
其结构为砖砌的水泥池，位置应靠近水源，避风向阳，形状以圆形或椭圆形为好，鱼类越冬前应当彻底清理池底污物，保证水深在1.5-2米之间，并用30mg/L漂白粉溶液喷洒池壁和池底进行消毒处理。
6.2 越冬时间
当秋季室外水温降低至18℃前鱼入越冬池，春季室外水温回升并稳定在18℃以上时，鱼方可出越冬池。
6.3 越冬鱼的选择
越冬鱼应当选择体质健壮、形体匀称、无伤无病、体型饱满的个体。亲鱼体重以0.2kg/尾和0.5kg/尾为宜，每立方米投放亲鱼7-8kg，雌雄比例以4:1-5:1为宜。进行越冬的鱼种全长按3-5厘米和6-10厘米两种规格分类，每立方米水体放鱼5-8kg。
6.4 越冬期饲养管理
水温保持在18-22℃，换水时温差上下不能越过2℃；每天排污一次，每隔3-5天清洗鱼池一次。
6.5 饲料的投放
投喂配合颗粒饲料，日投饲率为鱼体重的0.5%-0.8%。越冬鱼出池前一个月，投饲率可以增加到1%，投饲次数为每日两次。
7 无公害鱼类生产的鱼病防治
无公害鱼类生产的鱼病防治以预防为主，适用渔药以及休药期要符合标准要求，病害防治的一般措施有以下几点：（1）鱼苗、鱼种入塘前要严格进行消毒；（2）鱼苗和鱼种下塘后，要用1g/m390%晶体敌百虫全池喷洒一次，半个月后，按1g/m3漂白粉喷洒一次；（3）高温季节饲料中按每千克鱼体重每日拌入5g大蒜头或者0.47g大蒜素，连续6天，同时加入适量的食盐；（4）池中的死鱼要及时捞出，埋入土中；（5）病鱼池中使用过的鱼具要浸洗消毒，消毒方法要符合标准规定。
作者简介：刘乃军（1968-），男，汉族，吉林通榆人，就职于吉林省通榆县水产管理总站，研究方向：淡水养殖技术与管理。
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