宝宝吃鱼计划书

适合宝宝吃的鱼

鱼类是个大家族。在海洋、江河、湖溪都有其“信影”，可谓有水就有鱼。那么，哪些品种比较适合宝宝呢?

从营养看，富含DHA的品种最值得推荐。DHA可促进大脑发育，进而提升宝宝的智商。虽说鱼类都含有这种“聪明”成分，但也有高低之分。鲔鱼、鲤鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等DHA含量最为丰富。就一种鱼而言，DHA含量又首推鱼的眼窝脂肪，其次则是鱼油中的蕴藏量较多。

从食用安全性看，则应首推银鱼、鳕鱼、黄花鱼、比目鱼等海鱼。这些鱼的特色在于鱼刺较大，几乎没有碎刺，容易被剔除。如果选择鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼或鳊鱼等刺小且碎的鱼，最好给宝宝吃鱼肚子上的肉。

从时令看，秋冬季节鲫鱼为上品。鲫鱼的品质随季节不同而有所差异，春季雌鱼腹中多子，肉质较差，雄鱼又较瘦到了夏季，水温明显升高，鱼的食欲下降，因而鱼肉不够丰富，鲜度也较差。到了秋冬季节，鲫鱼进入一年中的“黄金时段”，最为肥美。春季里，金枪鱼堪称一宝。至于夏季，黄花鱼、三文鱼、多宝鱼是不错的选择，因为这几种鱼临近产卵期，体内积蓄了大量脂肪和其他营养成分，鲜味物质谷氨酸的含量也大增，吃起来味道特别鲜美。

当然，这些优势都是相对而言的，只要宝宝不过敏，其它鱼也可以吃。吃的品种越丰富，宝宝的营养摄取便越全面，对口味也是一种锻炼与扩展。

但要注意。以下几种鱼潜藏隐患，必须慎重对待：

1　烧焦了的鱼不能吃。鱼肉蛋白质丰富，如果烧焦了。高分子蛋白质就会发生变性，并可形成强致癌物，如苯并芘。

2　不吃生鱼或半生不熟的鱼。鲜鱼尤其是淡水鱼常携带有寄生虫，做鱼时一定要煮熟烧透。

3　咸鱼不要吃。成鱼与鼻咽癌发病有牵连，咸鱼对宝宝常比对成年人具有更强的致癌隐患。

4　尽量少吃鱼松。鱼松中氟化物含量较高，若每天给宝宝吃10～12克鱼松，宝宝将从鱼松中吸收氟化物8～16毫克，加上每天从水和其他食物中摄入的氟化物，很容易超过安全值，导致氟化物在体内蓄积而引起中毒，如氟斑牙、氟骨症等。因此，宝宝吃鱼松不能过频，且须限量。

吃鱼把好三道关

第一关，严格挑选。鱼有冻鱼、罐头鱼、熏鱼等多种，但以鲜鱼为优。鲜鱼不仅味道鲜美，防癌保健之功更显著，而且也更安全。鲜鱼的特征是：鱼嘴紧闭，口内清洁；鱼鳃呈淡红色或鲜红色，鳃盖紧闭；鱼鳞纹理清晰有光泽，无脱落；眼珠饱满稍突出，角膜透明且有光泽：鱼体表面有清洁透明的黏液层；鱼体肉质发硬，质实而富有弹性，无腥臭味。

第二关，防重金属污染。鱼类生活在水域中，易与铅、镉、汞等重金属接触而受污染。要防重金属，应做到以下三点。第一，不要给宝宝吃鱼头、鱼皮和内脏，因为重金属一般蓄积在鱼类的肝、肾、肺等内脏组织，肌肉中含量较低。第二，适量进食，或间隔几天吃一次。尽量选择体型较小的鱼类。体型较大的食肉性鱼类处在食物链较高阶段，体内储存的重金属较多。第三，搭配蔬菜、水果，如西兰花、番茄、香菇、苹果等，促进重金属的排出。

第三关，科学烹调。给宝宝做鱼，要以安全为前提，务必先将鱼刺剔除干净。然后根据宝宝的咀嚼、消化能力以及口味，做成适宜的款式，如鱼泥、鱼羹、鱼粥等。

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