[摘 要] 新的历史时期，我国的职业教育已经取得了长足的发展。但在大力推行工匠精神的背景下，中职教育对工匠精神的培养，还存在着严重缺失。通过分析在中职食品专业学生就业中存在的问题，对如何培养学生的工匠精神，给出了相应的建议。
[关 键 词] 工匠精神；中职食品；问题；内涵；路径
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2017）08-0166-01
随着经济的迅猛发展和人们物质生活水平的提升，食品行业急需大量具有工匠精神的人才。中职食品专业通过对学生工匠精神的培育，能为将来更好地适应食品行业的竞争奠定基础。中职院校食品专业工匠精神的培育，应引导学生执着追求的信念，立足于完整的食品产业链，对学生的技能和技术进行培养，并在技艺的追求中，让学生感受充分的快乐。
一、工匠精神的内涵
随着时代的发展，我们开始不断弘扬工匠精神的价值。而所谓的工匠精神，就是指热衷于对产品的精雕细琢，具有追求完美的精神。其价值观是以产品为导向，表现了从业人员的一种行为和价值取向，密切联系着人们的人生观和价值观。其具体内涵包括：（1）精益求精：不断完善和反复改进，坚持对精品的追求，使产品的品质实现最佳；（2）注重细节，不惜花费一定的精力和时间，来处理细节，讲究品质，将产品做到极致；（3）采取严格的检测标准，保证每一件产品的质量，绝不投机取巧；（4）专注于产品质量和服务的提升。在专业领域不懈追求，致力于打造优质的产品。
二、中职食品专业学生就业存在的问题
随着人们生活水平的提升，對食品质量的要求也越来越高，由此社会对食品专业的人才素质和能力要求也越来越高。在激烈的就业竞争中，中职食品专业毕业的学生往往处于劣势，具体问题表现在以下几方面：
（一）不具备较强的岗位专业性
对目前就业岗位进行分析，中职食品专业的学生毕业后更多的是从事饮食行业、服务行业，面向小型企业和基层单位。但很多学生毕业后改行从事其他职业，和食品专业联系不紧密。还有一些学生因为找不到对口的职业，待业在家。
（二）职位上升空间低
一些中职毕业生在从事食品行业一段时间后，不能在多变的实际业务中，灵活运用理论知识，同时对各种突发业务的应对能力较为欠缺，会选择逃避现实，常常会产生一定的挫败感，或者是因为转岗离岗，进而降低了专业对口率。很多中职食品专业毕业的学生，上升空间要远远低于大学毕业生。
通过对以上问题的分析，中职食品专业毕业生在工作岗位上，“工匠精神”严重缺失，因此很有必要在中职食品专业中融入必要的“工匠精神”，以促进学生将来更好的职业发展和规划。
三、培养中职食品专业学生“工匠精神”的路径
（一）将专业认知教育有机的结合职业生涯规划指导
1.开展专业认知教育。一些刚刚刚升入中职学校的学生，对食品专业还缺乏一定的认知，由此要求学校做好对新生的认知教育。可通过邀请专业教师和专家讲座的方式，讲授内容具体包括食品专业对学生综合能力和素质的要求，社会对食品专业的需求，食品健康对于社会发展的作用等。对食品专业的概况进行介绍，使学生从整体上清晰地认识所从事的食品行业的现状，形成对食品专业的感性认识，对专业学习目标和内容更加明确。
2.指导职业生涯规划。学校应构建一支专业的职业生涯指导教师队伍，对学生进行集中培训。以社会为导向，对职业生涯规划课程进行开设，帮助学生对自我客观认识，对自身的职业生涯规划科学设计，具有一定的打拼意识，力争在自身的岗位工作中精益求精，出类拔萃。
（二）将职业技能培养有机的结合职业精神
职业精神的具体表现，就是职业技能，二者并非是孤立存在的，职业精神又使学生具备更加精湛的职业技术。因此教师在食品专业教学中，为了更好地培养学生的工匠精神，应将职业技能的培养有机地结合职业精神。
1.培养学生的职业技能。对课程设置进行调整，依据新课改要求，摒弃传统的轻实践、重理论的教育观。为了进一步提高学生的就业率，学校应为学生提供更多到企业实习的机会，使学生对具体实物的操作过程有更深入的了解。在实际中更好地运用理论知识，能提前对食品行业的严谨性进行感受，对自身的合作能力和组织能力进行锻炼。
2.培养学生的职业精神。首先，为了让学生更好地适应未来岗位需求，班主任应在日常的班级管理中，对学生进行职业指导。让学生对就业的形势、食品专业的知识有更深入的了解。其次，将职业教育融入专业课堂上，在授课过程中，教师应充分运用模拟实训法、多媒体模拟教学法，模拟企业情景进行角色分配，在实际授课中，融入职业道德教育，培养学生严谨的工作作风和良好的职业操守，增强其竞争意识和心理素质。
中职院校食品专业对学生“工匠精神”的培养，是与时代发展潮流相适应的，可以使食品专业毕业的学生具有精湛的职业技能和良好的价值观念，在提升自身市场竞争力的同时，能充分发挥自身的工匠精神，为社会创造更多的价值。
参考文献：
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