2013年秋季开学在即，为保障秋季学校食堂食品安全，预防和控制食物中毒事件发生，根据省、市局及县委县政府的要求，迅速组织开展秋季学校食堂食品安全专项检查。现将有关事项通知如下：
一、工作目标
县xxx局及教育局，抽调相关执法人员组成联合检查组。通过专项检查，进一步增强学校食堂食品安全意识，完善和落实食品安全管理制度和管理责任，规范原料采购、加工制作和餐饮具清洗消毒等行为，消除食品安全隐患，防控学校食堂食物中毒事件发生，有力保障广大师生饮食安全。
二、全面开展学校食堂食品安全自查
以防控学校食堂发生群体性食物中毒事件为主要目标，督促辖区内各级各类学校、供应学校的集体用餐配送单位深入开展食堂食品安全自查，认真排查食品安全隐患，全力解决食品安全问题，坚决防控学校食堂食品安全事件。自查内容包括：一是学校食堂食品安全管理制度落实情况；二是学校食堂是否完成了量化分级等级评定与公示工作；三是学校食堂从业人员体检、培训情况；四是学校食堂环境卫生；五是学校食堂有无使用上学期剩余已变质、过期的食品原料、食品添加剂情况以及采购索证台账、验收制度及登记情况；六是学校食堂硬件设施及餐饮具清洗消毒保洁情况；七是学校食堂食品加工制作过程、留样管理是否符合规范要求；八是学校食堂食品添加剂使用是否规范；九是大学以下学校是否违规生产加工制作凉菜。同时，对上半年专项检查发现问题的学校食堂落实整改措施情况进行复查。
三、进一步加强学校食堂食品安全及周边餐饮服务单位的监督检查
要迅速对辖区内学校食堂开展监督检查，检查中要突出重点单位、重点品种和重点内容。要兼顾学校周边食品安全综合整治，加强对升学宴、谢师宴等食品安全检查。对检查中发现存在的食品安全隐患，要责令限期整改；对硬件设施设备配备不足、运转不正常或不再符合餐饮服务许可条件等问题，要督促学校及相关单位彻底整改;对整改不到位的，要依法严肃处理。
四、工作要求
（一）加强领导，落实监管责任。执法人员要从“顾大局、保安全、促和谐”的高度，把确保秋季学校食堂食品安全工作，作为当前食品安全监管工作的重点，全面落实国家总局办公厅、教育部办公厅《关于加强学校食堂食品安全监管预防群体性食物中毒的通知相关要求，结合餐饮服务监督量化分级管理工作的具体要求，认真研究制定工作计划，落实工作责任，确保工作成效。强化校长是学校食堂食品安全第一责任人意识，全面迅速开展2013年秋季学校食堂专项检查。
（二）积极防控，加强应急管理。加大对学校食堂食物中毒事件的防控力度，进一步健全应急处置机制。如发生学校食堂食物中毒突发事件，要依法履行职责，积极有效应对，在第一时间予以控制并妥善处置，并在规定时间内按程序报告。
（三）做好总结和信息报送工作。于9月30日前，将专项监督检查总结和相关统计数据一并报送市局食品安全监管科。
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